Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
Zutaten (10 Portionen):Zutaten für 12 Stücke
1 Packung Mondamin Mürbeteig
50 ml (4-5 EL) Milch
500 g Sauerkirschen oder 1 Glas gedünstete Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350g ) ... ich nehme immer 1 Glas Kirschen
2 Eigelb
100 g Zucker
250 g Creme Fraiche
20 g Mondamin Feine Speisestärke
1-2 EL Mandellikör
2 Eiweiß
Zum Bestäuben
Puderzucker
Zubereitung: Rahmkuchen oder Rahmtorte 1-
Mürbeteig in eine Schüssel geben. Kalte Milch dazugeben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) so lange kneten, bis sich der Teig zusammenballt. Teig kurz mit den Händen durchkneten.
2-
2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser ca. 26 cm ) damit auslegen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Springformrand drücken, so dass ein 2-3 cm hoher Rand entsteht.
3-
Frische Sauerkirschen entsteinen, gedünstete abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen
4-
Eigelb, Zucker, Creme Fraiche, Feine Speisestärke und Likör mit dem Handrührgerät aufschlagen. Steif geschlagenes Eiweiß darunterheben und die Masse über die Kirschen geben.
5-
Im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C (Gas: Stufe 2-3)
35-45 Minuten backen.
6-
Kirsch-Rahm-Torte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. |
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