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Rahmkuchen oder Rahmtorte

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (10 Portionen):

    Zutaten für 12 Stücke

    1 Packung Mondamin Mürbeteig
    50 ml (4-5 EL) Milch
    500 g Sauerkirschen oder 1 Glas gedünstete Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350g ) ... ich nehme immer 1 Glas Kirschen
    2 Eigelb
    100 g Zucker
    250 g Creme Fraiche
    20 g Mondamin Feine Speisestärke
    1-2 EL Mandellikör
    2 Eiweiß

    Zum Bestäuben
    Puderzucker


Zubereitung:

1-
Mürbeteig in eine Schüssel geben. Kalte Milch dazugeben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) so lange kneten, bis sich der Teig zusammenballt. Teig kurz mit den Händen durchkneten.

2-
2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser ca. 26 cm ) damit auslegen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Springformrand drücken, so dass ein 2-3 cm hoher Rand entsteht.

3-
Frische Sauerkirschen entsteinen, gedünstete abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen

4-
Eigelb, Zucker, Creme Fraiche, Feine Speisestärke und Likör mit dem Handrührgerät aufschlagen. Steif geschlagenes Eiweiß darunterheben und die Masse über die Kirschen geben.

5-
Im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C (Gas: Stufe 2-3)
35-45 Minuten backen.

6-
Kirsch-Rahm-Torte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkungen: Die Torte wird ziemlich flach ... von daher sollte man vielleicht die doppelte Menge vom Rahmteig herstellen ;-)

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