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Indonesische Rippchen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Chinesisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    ca. 1,5 bis 2 Kilo Rippchen (Schälrippchen, Spare Ribs)
    4 Knoblauchzehen
    2-3 Eßl. Öl
    3-5 Eßl. Sojasoße
    2-3 Eßl. brauner Zucker
    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1-Die Rippchen werden kalt abgespült und trocken getupft. Anschließend werden die Rippen in einzelne Teile geschnitten und mit Salz und Pfeffer nach geschmack gewürzt (kann ruhig etwas kräftiger gewürzt werden).

2-Die Knoblauchzehen werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Nun die Rippchen in der Pfanne mit 2-3 Eßl Öl und dem Knoblauch scharf anbraten und mehrmals wenden.

3-Die Rippchen in der Pfanne lassen und 3-5 Eßl. Sojasoße und 2-3 Eßl. brauen Zucker zugeben und mit einem Kochlöffel gut verrühren. Die Rippchen sollten ausreichend mit der Soße behaftet sein und kräftig durchgerührt werden. Das Ganze auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel 20 Minuten garen, nach 10 Minuten nochmals gut durchrühren. Beim Herausnehmen die Rippchen nochmals durch die Soße ziehen.
Anmerkungen: Die Pfanne sollte eine gute Beschichtung haben, da die Soße sehr zähflüssig und klebrig wird. Dazu schmeckt am besten ein frisch gemischter Salat.
Die Rippchen werden natürlich mit den Fingern gegessen!!!

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