Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 Selleriestangen
1 Karotte
1 grüne Paprika, entkernt
75 g Zuckererbsen
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
8 Babymaiskolben
125 g Bohnensprossen
450 g Tofu, gewürfelt
Reis zum Servieren
Soße:
2 EL hellbrauner Zucker
2 EL Weinessig
220 ml Gemüsebrühe
1 TL Tomatenmark
1 EL Speisestärke Zubereitung: Tofu süß-sauer 1- Den Stangensellerie mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden, die Karotten in Stifte schneiden, die Paprika würfeln und die Zuckererbsen schräg halbieren.
2- Das Öl im vorgewärmten Wok bis zum Rauchpunkt erhitzen. Die Hitze leicht reduzieren, Knoblauch, Karotten, Paprika, Stangensellerie, Zuckererbsen und Mais zugeben und 3-4 Minuten pfannenrühren.
3-Bohnensprossen und Tofu zugeben und 2 Minuten pfannenrühren.
4- Für die Soße Zucker, Weinessig, Brühe, Tomatenmark und Speisestärke gut vermischen. Die Mischung in den Wok einrühren, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren garen, bis die Soße eingekocht und klar ist. 1 weitere Minute garen. Mit Reis oder Nudeln servieren. |
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