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Rochenflügel mit Orangensoße

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(17 Stimmen)

Hauptspeise - Fisch und Krustentiere

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

4 Rochenflügel (250g das Stück)
2 kleine Orangen
1 Zitrone
1 Bündel Minze
800g Kartoffeln mit fester Schale
Salz
rote Beeren

Zubereitung:
Rochenflügel mit Orangensoße

Die Rochenflügel in kaltes Wasser legen.
Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten lang in Salzwasser kochen.
Die Zitrone pressen.
1 Orange teilen und in feine Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Die andere Orange schälen.
Die Orangenschale, Orangenstreifen und -würfel in Wasser kochen und dann abtropfen lassen.
Einen Topf Wasser zum kochen bringen und die Minzblätter sowie die Rochenflügel 10 Minuten à la vapeur kochen (die Zitrone direkt über dem Wasser, den Fisch im Körbchen darüber).
Jeweils einen Rochenflügel, einige Kartoffeln in einen Teller legen. Das Ganze mit Orangenstreifen und -würfeln und gehackter Minze dekorieren und den Zitronensaft darüber gießen.
Einige rote Beeren darüber streuen.
Heiß servieren.

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