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Bio-Quark mit Gemüse und frischen Kräutern

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
Zutaten (4 Portionen):

    500 g Bio-Quark
    2 Tomaten
    1 gelbe Paprika
    1 Zucchini
    ½ Gurke
    1 weiße Zwiebel
    1 Zitrone
    Koriander oder andere frische Kräuter
    Olivenöl
    Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Waschen Sie das Gemüse sorgfältig mit kaltem Wasser und schneiden Sie es in kleine Würfel ohne es jedoch zu schälen.

Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie den Koriander fein.

Schlagen Sie den Quark in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl und dem Zitronensaft cremig. Salzen und pfeffern Sie großzügig. Fügen Sie die Hälfte des Gemüses und der frischen Kräuter hinzu.

Geben Sie das Gemisch in 4 Schüsselchen und streuen Sie das restliche Gemüse und die übrigen Kräuter darüber. Servieren Sie das Ganze frisch.

Der Koriander kann je nach Geschmack durch Petersilie, Schnittlauch oder Origano ersetzt werden.

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