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Pfirsich-Nektarinen-Kompott mit Gewürzen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 gelbe Pfirsiche
    4 Nektarinen
    150 g Kristallzucker
    ½ Vanilleschote
    ½ Zimtstange
    1 Sternanis
    2 Gewürznelken
    20 cl trockener Weißwein

Zubereitung:

Die Pfirsiche waschen und schälen. Die Nektarinen waschen ohne die Haut zu entfernen. Die Früchte öffnen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden.

Die Früchte mit dem Zucker, der längs eingeschnittenen Vanilleschote, der Zimtstange, dem Sternanis und den Gewürznelken in einen großen Topf geben. Den trockenen Weißwein hinzufügen.

Das Ganze auf schwachem Feuer erwärmen und 20 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen bis die Früchte anfangen sich aufzulösen (aber nicht zu sehr) und der Saft eine sirupartige Konsistenz annimmt.

Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Gemisch mitsamt seinen Gewürzen auf einem dekorativen Teller oder in einem Eisbecher hübsch anrichten: Vanille, Zimt, Anis und Gewürznelke verleihen dem Ganzen den richtigen exotischen Touch.

Gut gekühlt servieren.

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