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Apfel-Weizenkorn-Salat

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    2 Granny Smith- oder Fuji- oder Pink Lady-Äpfel
    250g Weizen
    1/2 Gurke
    150g Comté-Käse
    75g geschälte Haselnüsse
    1 handvoll weiße Trauben
    1/2 Bund Schnittlauch
    5 Kerbelzweige
    1 EL Cidre-Essig
    3 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Bringen Sie Salzwasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie den Weizen hinein. Kochen Sie den Weizen wie auf der Packung angegeben (je nach Weizen variiert die Kochzeit!) und lassen Sie ihn abtropfen. Geben Sie den Weizen in eine Salatschüssel und lassen Sie ihn abkühlen.

Halbieren Sie die Gurke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Schälen Sie die Äpfel, vierteln Sie sie, entfernen Sie das Gehäuse und schneiden Sie die Viertel in kleine Würfel.

Schneiden Sie den Comté-Käse in kleine Würfel.

Halbieren Sie die Trauben.

Zerkleinern Sie die Haselnüsse in einem Mixer.

Geben Sie alle Zutaten in die Salatschüssel, zum abgekühlten Weizen. Fügen Sie den gehackten Schnittlauch und Kerbel hinzu.

Bereiten Sie in einer Schüssel die Soße zu indem Sie Essig und Öl vermischen. Salzen und pfeffern Sie. Gießen Sie die Soße über den Salat. Mischen Sie und stellen Sie den Salat vor dem Servieren kalt.

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