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Saftiger Apfelkuchen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (8-10) :

    6 Äpfel zum Kochen
    250 g Butter + etwas Butter für die Kuchenform
    250 g Kristallzucker
    4 Eier
    20 cl Schlagsahne
    200 g Mehl
    1 gute Prise Salz
    1 Päckchen Hefe

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen vor (Thermostat 7 – 210°C). Fetten sie eine Kuchenform (28 cm Durchmesser) mit Butter ein.

Schälen Sie die Äpfel und vierteln Sie sie. Entfernen Sie Kerne und Gehäuse. Schneiden Sie jedes Viertel der Breite nach nochmals in 3 oder 4 Teile.

Lassen Sie 50 g Butter in einer Pfanne zergehen und braten Sie die Äpfel von allen Seiten an. Streuen Sie 50 g Zucker darüber sobald sie beginnen weich zu werden und lassen Sie sie karamellisieren. Geben Sie sie in die Kuchenform und verteilen Sie sie dort regelmäßig.

Lassen Sie den Rest Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad zerschmelzen.

Geben Sie die ganzen Eier und den restlichen Zucker in eine Salatschüssel und mischen Sie sie mit einem elektrischen Rührgerät bis eine Art Mousse entsteht. Fügen Sie unter weiterem Rühren die zerschmolzene Butter und die Sahne hinzu, die Sie vorher vermischt haben.
Vermischen Sie Mehl, Salz und Hefe und fügen Sie das Gemisch unter weiterem Rühren dem Teig hinzu. Gießen Sie den Teig über die Äpfel sobald er glatt und gleichmäßig ist.

Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Höhe 40 bis 45 Minuten im Ofen. Lassen Sie ihn dann 10 Minuten abkühlen bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollends auskühlen lassen.

Drehen Sie den Kuchen zum Servieren auf der Servierplatte um:
Die karamellisierten Äpfel befinden sich nun auf dem Kuchen, was hübscher aussieht.

Der Kuchen schmeckt besonders lecker mit Vanillecreme!

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