Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (6 Portionen):2,50 dag Suppennudeln
10,00 dag speckige Kartoffeln
3,50 dag Zwiebeln
5,00 dag Karotten
5,00 dag Lauch-Porree
5,00 dag Stangensellerie
5,00 dag Zucchini
5,00 dag Rote Bohnen
3,00 dag Tomatenmark
10,00 dag Tomaten
1,00 Liter Wasser
2,00 Esslöfel Olivenöl
2,00 dag Parmesan
Zubereitung: Minestrone Vorbreitung:
-Kartoffeln, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Sellerie,
Zucchinis schälen und waschen, in Stücke schneiden.
Tomaten häuten und entkernen in Stücke schneiden.
-Die Teigwareneinlage (Suppennudel) in Salzwasser
bissfest sieden. Kalt abschrecken und beseite stellen.
Zubereitung:
-Olivenöl in einer Marmite (Topf) erhitzen.
-Das vorbereitete Gemüse in Olivenöl andünsten.
-Das Tomatenmark beigeben und etwas mit dünsten.
-Mit Wasser aufgießen und das Gemüse weich kochen.
-Suppennudeln und Tomatenstücke in die Suppe geben.
-Abschecken
-Suppe in einem Teller anrichten und beim Servieren mit gehobeltem oder geriebenem Parmesan garnieren.
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