Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (6 Portionen):2 Auberginen
6 schöne Tomaten
200 g frischer Schafskäse (Feta)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Provenzalische Kräuter
1 El gehackte Petersilie
3 Eier
20cl Sahne
10 cl Milch
1 EL Mehl
5 cl Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Auberginengratin mit Schafskäse Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden, auf einem Blech auslegen und mit Olivenöl bestreichen.
Die Auberginen ca. 5 Minuten in einer Pfanne anbraten bis sie eine leicht bräunliche Farbe annehmen.
Die Auberginen aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Ofen auf 180°C (Thermostat 6) in Gril-Position vorheizen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in 2 EL Olivenöl leicht anbraten.
Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann vom Feuer nehmen.
Den mit den Händen zerkrümelten Schafskäse untermengen bis er mit der Zwiebel-Knoblauch-Menge verschmilzt.
Eine Auflaufform einölen und abwechselnd Tomaten, Auberginen und das Zwiebel-Käse-Gemisch einfüllen. Dabei mit einer Tomatenschicht und den schönsten Auberginenscheiben enden.
Die Eier schlagen und mit Mehl, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
Das entstandene Gemisch auf das Gratin geben.
Den Auflauf 35 Minuten bei Grillposition im Ofen backen.
Heiß oder kalt servieren. |
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