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Seeteufel mit Klementinen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    700g Seeteufel
    3 Orangen
    3 Klementinen
    2 Fenchelknollen
    2 Thymianzweige
    1 EL gehackte Minze
    1 EL Fischfond
    40g Butter

Zubereitung:

Den Seeteufel in kleine Stückchen schneiden.

Die Haut einer Orange abreiben, in kleine Stückchen hacken und mit 10cl Wasser in einen Kopf geben. Das Ganze zum Kochen bringen und abtropfen lassen.

Den Fenchel schälen, zerhacken und mit dem Saft der Orangen, Fischfond, Thymian, Klementinen und 20 cl Wasser in einen Topf geben. Das Ganze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Den Seeteufel in die Mischung geben und 5 bis 6 Minuten ziehen lassen.

Den Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Die Butter unter Rühren zerschmelzen lassen, abschmecken und über den Fisch gießen.

Gehackte Minze über das Gericht streuen.

Heiß mit ein paar Scheiben Brot oder Basmatireis servieren.

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