Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):4 gleichgroße Kohlrabi
1 kleine Karotte
1 Stange Bleichsellerie
1 kleiner Fenchel
1 kleiner Brokkoli
1 Stange Lauch
1/4 Bund Blattpetersilie
1/4 Bund Basilikum
4 Eigelb
0,2l Sahne
120 gr. Fourme d`Albert oder anderer Blauschimmelkäse
Salz
Cayennepfeffer
Puderzucker
Zubereitung: Gefüllter Kohlrabi 1-Kohlrabi schälen, halbieren und aushöhlen
2-Anderes Gemüse putzen und kleinschneiden(gleich große Stücke und so klein, dass sie in den Kohlrabi passen)
3-Gemüse nacheinander in Salzwasser blanchieren und abschrecken
4- Eigelb, Sahne und Käse mit Stabmixer verquirlen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken
5- Gemüse mit Butter in der Pfanne warm ziehen
6- mit Salz, Cayennepfeffer und Puderzucker abschmecken
7- kleingehackte Kräuter zugeben
8- Kohlrabi im Micro erwärmen
9- mit Gemüse füllen
10- mit Käsesoße überziehen
11- kurz im Grill gratinieren |
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