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Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (6 Portionen):7 Eigelb
250g Zucker
3 dl trockenen Branntwein (Porto, Madeira, Sherry…)
150g rote Früchte
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung: Die roten Früchte waschen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einem warmen, nicht kochenden Wasserbad mit dem Schneebesen cremig schlagen bis die Mischung eine weißliche Farbe annimmt und gest wird.
Das Wasserbad vom Herd nehmen und die Mischung weiterhin rühren. Dabei nach und nach den gewählten Alkohol hinzufügen bis die Mischung cremig wird. Dann die roten Früchte hinzufügen.
Die entstandene Mousse in individuelle Schälchen geben und mit Teegebbäck servieren.
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