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Sabayon

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    7 Eigelb
    250g Zucker
    3 dl trockener Branntwein (Porto, Sherry, Madeira…)

Zubereitung:

Eigelb und Zucker in einem warmen, nicht kochenden Wasserbad mit dem Schneebesen cremig schlagen bis die Mischung eine weißliche Farbe annimmt und gest wird.

Das Wasserbad vom Herd nehmen und die Mischung weiterhin verrühren. Dabei nach und nach den gewählten Alkohol hinzufügen bis die Mischung cremig wird.

Die entstandene Mousse in individuelle Schälchen geben und mit Teegebbäck servieren.

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