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Sabayon

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(28 Stimmen)

Nachspeise - Kremspeisen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

7 Eigelb
250g Zucker
3 dl trockener Branntwein (Porto, Sherry, Madeira…)

Zubereitung:
Sabayon

Eigelb und Zucker in einem warmen, nicht kochenden Wasserbad mit dem Schneebesen cremig schlagen bis die Mischung eine weißliche Farbe annimmt und gest wird.

Das Wasserbad vom Herd nehmen und die Mischung weiterhin verrühren. Dabei nach und nach den gewählten Alkohol hinzufügen bis die Mischung cremig wird.

Die entstandene Mousse in individuelle Schälchen geben und mit Teegebbäck servieren.

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