Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
Zutaten (4 Portionen):480g Lammhals
200g Zwiebeln
2 TL Mehl
2 Knoblauchzehe
1 Kräutersträußchen
200g weiße Rübe
100g Karotten
200g Zucchinis
1 Bund Petersilie
12,5 cl Weißwein
4 TL Öl
Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das restliche Gemüse schälen und in Stücke schneiden.
Etwas Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen und das Lammfleisch 5 Minuten lang unter Rühren anbraten.
Die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten, etwas Mehl darüber streuen und vermischen.
Weißwein und Karotten, weiße Rübe, Knoblauch und das Kräutersträußchen hinzufügen.
Das Ganze abdecken und 45 Minuten lang köcheln lassen.
Die Zucchinis 15 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
Das Kräutersträußen aus dem Topf nehmen.
Das Ragout heiß servieren und zur dekoration etwas Petersilie darüber streuen.
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