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Marrokanischer Thunfisch

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 Thunfischfilets (ohne Haut und Schuppen)
    2 geschälte große Kartoffeln (in Scheiben geschnitten)
    2 geschälte Karotten (geviertelt)
    2 große Tomaten (in Scheiben geschnitten)
    5-6 geschälte Knoblauchzehen (ganz)
    1 Pfefferonie (ganz)
    1 halbes Bund Koriander (gehackt)
    2 El Paprikapulver
    1 El Salz
    1/2 Glas Öl
    etwa 1.5 l kochendes Wasser

    eventuell 1 Dose (abgegossene, geschälte) Kichererbsen

Zubereitung:

1- Die Thunfischfilets 1/2 Stunde in Zitronensaft einlegen, anschließend mit kaltem Wasser gut abspühlen.

2-Das Öl in einen weiten Kochtopf geben, den Boden mit den Kartoffelscheiben, Karottenvierteln, Knoblauchzehen und der Pfefferonie, belegen.

3-Die Thunfischfilets auf den Kartoffelboden legen und mit Tomatenscheiben bedecken. (eventuell Kichererbsen darübergeben)

4-Koriander, Paprikapulver und Salz darüberstreuen.

5-Die Pfanne erhitzen und das kochende Wasser darübergeben (bis Alles bedeckt ist)

6- Mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und 10 Minuten bei maximaler Hitzezufuhr Kochen.

7- Den Deckel abnehmen, und bei mittlerer Temperatur nochmals 20-30 min köcheln lassen.

Mit Brot servieren.
Anmerkungen: Die Kichererbsen zu schälen erscheint müßig, gibt der Fischsoße aber eine pikante Note.
Die Pfefferonie kann, ganz nach Geschmack, süß oder scharf sein.
Anstelle von Koriander kann auch Petersilie verwendet werden.
Selbstverständlich können auch andere Fischsorten verwendet werden, beispielsweise Barsch oder Lachs.

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