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Vegetarische Wokpfanne

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Chinesisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    10 g Erdnüsse
    3 EL Rohrzucker
    200 g chinesische Nudeln
    200 g Brokkoli
    540 g ganze Esskastanien
    200 g Erbsen-Bohnen-Gemisch
    200 g Austernpilze
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
    2 EL Erdnussöl
    6-8 El Sojasoße (Kikkoman)

Zubereitung:

Die Erdnüsse grob zermahlen. Den Zucker in eine Pfanne geben und mit den Erdnüssen karamellisieren lassen.

Die Nudeln den Packungsanweisungen folgend kochen.

Den Brokkoli auseinandernehmen und putzen.
Die Esskastanien sowie das Bohnen-Erbsen-Gemisch abtropfen lassen.
Die Austernpilze putzen und notfalls in kleinere Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Den Ingwer schälen und in Würfel schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Das Gemüse dazu geben und ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten.
Nudeln und Esskastanien hinzufügen, kurz umrühren und mit der Sojasoße würzen.
Mit den karamellisierten Erdnüssen servieren.

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