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Vegetarische Wokpfanne

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(21 Stimmen)

Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Chinesisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

10 g Erdnüsse
3 EL Rohrzucker
200 g chinesische Nudeln
200 g Brokkoli
540 g ganze Esskastanien
200 g Erbsen-Bohnen-Gemisch
200 g Austernpilze
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
2 EL Erdnussöl
6-8 El Sojasoße (Kikkoman)

Zubereitung:
Vegetarische Wokpfanne

Die Erdnüsse grob zermahlen. Den Zucker in eine Pfanne geben und mit den Erdnüssen karamellisieren lassen.

Die Nudeln den Packungsanweisungen folgend kochen.

Den Brokkoli auseinandernehmen und putzen.
Die Esskastanien sowie das Bohnen-Erbsen-Gemisch abtropfen lassen.
Die Austernpilze putzen und notfalls in kleinere Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Den Ingwer schälen und in Würfel schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Das Gemüse dazu geben und ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten.
Nudeln und Esskastanien hinzufügen, kurz umrühren und mit der Sojasoße würzen.
Mit den karamellisierten Erdnüssen servieren.

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