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Zitronen-Sorbet

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    6 Zitronen
    300 g Zucker (Konfitürenzucker)
    Vodka (bei Bedarf)

    Zum Vereisen der Gläser:
    Kristallzucker
    Saft 1 Zitrone
    Nahrungsmittelfarbstoff

Zubereitung:

Die Zitronen auspressen, filtern und in einen Messbecher geben. Wasser hinzufügen bis das Ganze 60 cl Flüssigkeit ergibt.

Den Zucker hinzufügen und so lange verrühren bis er sich komplett im Zitronenwasser aufgelöst hat.
Den Zitronensaft in einen Topf gießen und 3 Minuten köcheln lassen.

Den Saft vom Herd nehmen und komplett erkalten lassen.

Den Zitronensaft in die Eismaschine geben und dann der Gebrauchsanweisung der Maschine folgen.

Falls keine Eismaschine vorhanden ist: Den Saft in eine Eisdose gießen und das Eis während der Gefrierphase (ca. 12 Stunden) 2 oder 3 Mal mit einer Gabel durchbrechen.
Das Sorbet, sobald es eine feste Form annimmt, in eine luftdichte Dose geben und ins Gefrierfach stellen.

Währenddessen 6 Gläser vereisen: Kristallzucker und 1 bis 2 Tropfen Nahrungsmittelfarbstoff in ein verschließbares Glasgefäß geben und fest schütteln.
Den jetzt farbigen Zucker auf einen Teller streuen, den Zitronensaft auf einen anderen Teller gießen.

Den Rand jedes Glases erst in den Zitronensaft tauchen und dann, unter leichtem Drehen, auf den Kristallzucker drücken sodass der Zucker am Glasrand haften bleibt.
Die Gläser umdrehen und trocknen lassen.

Das Sorbet bereits einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Mit einem Eislöffel schöne Eiskugeln bilden und in die 6 vereisten Gläser verteilen.
Das Sorbet eventuell mit etwas Vodka beträufeln

Anmerkung: Zum Vereisen der Gläser kann auch bereits eingefärbter Zucker gekauft werden.


Foto: © Rina Nurra / CEDUS

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