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Bunter Tomatensalat

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    3 rote Tomaten
    3 gelbe Tomaten
    2 grüne Tomaten
    12 getrocknete Tomaten
    12 Basilikumblätter
    2 EL Tomatenessig
    5 EL Olivenöl
    Sonnenblumenkerne
    Salz
    Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die getrockneten Tomaten fein hacken und unter die frischen Tomaten mischen.

Das Basilikum waschen und trocknen lassen.
Einige Blätter zur Dekoration zur Seite legen, die restlichen Blätter fein hacken.

Tomatenessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Die Soße über die Tomaten gießen, das gehackte Basilikum hinzufügen, alles gut vermischen und 30 Minuten kalt stellen.

Den Salat gut gekühlt in kleinen Gläsern anrichten, Sonnenblumenkerne darüber streuen und die Portionen mit jeweils einem Basilikumblatt dekorieren.


Foto: © SAEP/Annabelle Rose

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