Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):3 rote Tomaten
3 gelbe Tomaten
2 grüne Tomaten
12 getrocknete Tomaten
12 Basilikumblätter
2 EL Tomatenessig
5 EL Olivenöl
Sonnenblumenkerne
Salz
Pfeffer
Zubereitung: Bunter Tomatensalat Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die getrockneten Tomaten fein hacken und unter die frischen Tomaten mischen.
Das Basilikum waschen und trocknen lassen.
Einige Blätter zur Dekoration zur Seite legen, die restlichen Blätter fein hacken.
Tomatenessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Die Soße über die Tomaten gießen, das gehackte Basilikum hinzufügen, alles gut vermischen und 30 Minuten kalt stellen.
Den Salat gut gekühlt in kleinen Gläsern anrichten, Sonnenblumenkerne darüber streuen und die Portionen mit jeweils einem Basilikumblatt dekorieren.
Foto: © SAEP/Annabelle Rose |
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