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Apfelkokoskuchen

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(9 Stimmen)

Kuchen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

200 gr. Mehl
2 TL Backpulver
110 gr. Zucker oder Honig
125 gr. Butter
2 Eier
100-150 ml Milch
600-700 gr. Äpfel
1-2 EL Zitronensaft
100 ml Sahne
Kokosraspeln
Zucker oder Honig

Zubereitung:
Apfelkokoskuchen

1- Die weiche Butter (auch Magarine), den Zucker/Honig und die Eier verrühren.
2- Danach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
3- Unter Rühren die Milch hinzugeben, sodass ein cremiger aber nicht zu flüssiger Teig entsteht. (Dadurch wird der Boden locker und schmeckt viel besser)
4- Den Teig in eine gefettete Springform geben.
5- Die Äpfel in gleichmäßige Stücke schneiden und einschneiden. Am Ende mit Zitronensaft beträufeln.
6- Die Äpfel auf dem Teig verteilen.
7- Die Sahne mit den Kokosraspeln und dem Zucker/Honig verrühren und gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
8- Ca. 30-35 Minuten bei 180°C backen.

Anmerkungen: Man kann statt der Äpfel auch Birnen, Pflaumen oder Aprikosen nehmen.

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