Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten:Zutaten für ca. 8 Gläser mit je 325 g
2 kg Sauerkirschen
1,6 kg Streuzucker
2 Zitronen
64 Schnapskirschen
Ca. 12,5 cl vom eingelegten Alkohol der Schnapskirschen (ersatzweise Kirschschnaps)
Zubereitung: Sauerkirschmarmelade mit Schnapskirschen Die Zitronen auspressen.
Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.
Die Früchte in eine Schüssel geben und abwechselnd den Streuzucker und den Zitronensaft beifügen.
12 Stunden ziehen lassen.
Danach den Inhalt der Schüssel in einen Marmeladentopf geben, 20 cl Wasser hinzufügen und umrühren.
Auf kleiner Flamme vorsichtig ca. 20 bis 30 Min. kochen lassen, bis die Kirschen gut geliert sind.
Am Ende der Kochzeit die Schnapskirschen und deren eingelegten Alkohol in den Topf geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
Die Herdplatte ausschalten und langsam kalt werden lassen, damit die Marmelade fest wird.
Die Marmelade in warme trockene Gläser füllen und ca. 8 Schnapskirschen pro Glas zusätzlich einfügen.
Die Marmelade verschließen, sobald sie kalt ist und an einem kühlen und trockenen Ort lagern. Vor Licht schützen! |
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