Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
Zutaten:Zutaten für 5 Gläser mit je 325 g:
1,5 kg schwarze Johannisbeeren
700 g Streuzucker
5 EL Crème de Cassis (Likör aus schwarzen Johannisbeeren)
Zubereitung: Johannisbeer-Gelee mit Cassis-Likör Johannisbeeren waschen. Die Trauben mit den Stielen in einen kleinen Marmeladentopf (oder einem Topf mit dickem Boden) geben und bei mittlerer Hitze mit 15 cl Wasser erwärmen: die Beeren platzen auf und geben ihren Saft frei.
8 bis 10 Minuten kochen lassen und gleichzeitig umrühren.
Den Inhalt des Marmeladentopfs durch ein Sieb in eine große Schüssel gießen. Das Sieb auf der Schüssel lassen und 3 bis 4 Stunden abtropfen lassen. Ab und zu mit einem Löffel vorsichtig durchdrücken.
Danach den Johannisbeersaft mit 1/4 l Wasser und dem Streuzucker ungefähr 25 Min kochen. Die Konsistenz ist richtig, wenn ein Tropfen Gelee auf einem kalten Teller dickflüssig bleibt.
Vom Herd nehmen und den Cassis (Johannisbeerlikör) hinzufügen.
In warme, trockene Gläser füllen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und völlig erkalten lassen, dann luftdicht verschließen.
Beschriften und an einem Ort einlagern, der vor Licht und Feuchtigkeit geschützt ist. |
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