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Kürbis-Kastaniensuppe

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(28 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

750 g Kürbisfleisch (ohne Schale)
2 Tabletten Hühnerbrühe
1 EL Zucker
2 EL Maizena (Stärkemehl)
75 g Crème Fraîche oder Sahne
250 g Kastanienstücke
2 Prisen Muskatnuss
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Kürbis-Kastaniensuppe

Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden.

1 ½ Liter Hühnerbrühe zubereiten und aufkochen lassen.

Das Kürbisfleisch in die Brühe geben und 15 Minuten lang kochen lassen.

Die Kürbisstücke aus der Brühe nehmen und im Mixer mit etwas Brühe zu
Brei verarbeiten.

Das Maizena-Stärkemehl in 20 cl Brühe auflösen und dann zur restlichen Hühnerbrühe geben.

Die gemixte Kürbismasse ebenfalls in die Brühe geben.

Nach Belieben mit Zucker, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Die Crème Fraîche hinzufügen und alles gut verrühren.

Die Suppe bei schwacher Hitze auf der Herdplatte lassen.

Die Kastanienstücke mit einer Gabel zu groben Krümeln zerkleinern

Die Kürbissuppe in individuelle Teller gießen und mit Kastanienkrumen bestreuen.

Zur Dekoration etwas frisch gemahlenen Pfeffer auf jede Tellermitte streuen. Servieren.

Anmerkungen: Um ein dekoratives zweifarbiges Motiv zu erhalten können Sie die Kastanien mit etwas Hühnerbrühe mixen. Gießen Sie die Kürbissuppe und dann in Spiralform die Kastaniensuppe in indivieuelle Teller.

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