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Seeteufelterrine

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (8 Portionen):

    1,5 kg Seeteufelfilets
    6 Eier
    2 EL Tomatenmark
    Sud: Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeeren, Thymian, Petersilie
    1 EL Whisky
    Mayonnaise: Eigelb, Senf, Öl, Pistou/Pesto oder feine Kräuter oder Kerbel

Zubereitung:

1. Bringen Sie die Seeteufeflilets in einem Sud zum Kochen
2. Abtropfen und erkalten lassen
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Die Eier verquirlen, das Tomatenmark und den Whisky hinzufügen.
5. Die Seeteufelfilets in kleine Stücke schneiden und die Haut abziehen.
6. Mit den Eier vermischen.
7. Legen Sie eine Kuchenform mit Aluminiumfolie aus und fetten Sie sie ein.
8. Die Mischung hineinschütten.
9. Im Ofen für 45 Minuten bei 180°C backen.
10. Erkalten lassen und in den Kühlschrank stellen.
11. Kalt und mit der mit Pistou, feinen Kräutern oder Kerbel angereicherten Mayonnaise servieren.
Anmerkungen: Sie können auch tiefgefrorene Seeteufelfilets verwenden.
Damit die Mayonnaise gut gelingt, sollten Sie die Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden.

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