Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Portionen):200 g Surimi-Sticks
200 g Süßkartoffeln
2 Rollen Mürbeteig
100 g geriebener Emmentalkäse
1 Ei
20 g helle Rosinen
20 g getrocknete, fein gehackte Aprikosen
2 Prisen Gewürzmischung
250 g Mesclun-Salat
5 cl Vinaigrette Zubereitung: Surimi-Pastete Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Kartoffelwürfel in einem großen Wassertopf 5 bis 8 Minuten kochen
bis sie durch aber immer noch fest sind (sie dürfen nicht mehlig sein!).
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Surimi-Sticks in 1 cm große Stücke schneiden und kalt stellen.
Eine Schicht Mürbeteig in eine Kuchenform legen und mit den Kartoffel- und Surimiwürfeln abdecken.
Das Ganze mit Rosinen und Aprikosenstückchen bestreuen.
Den geriebenen Emmentalkäse darüber geben.
Das Ei in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz schaumig rühren.
Mit einem Pinsel die Eimischung auf den Teigrand streichen, der über die Kuchenform hinausragt.
Das Ganze mit der zweiten Teigschicht abdecken.
Die Teigränder der oberen und der unteren Teigschicht mit den Fingern zusammendrücken, sodass sie miteinander verkleben.
Den eventuell überschüssigen Teig mit einer Schere abschneiden und nach innen, über die entstandene Teigtasche, schlagen.
Die Deckschicht der Teigtasche mit etwas Eimischung bestreichen und mit Hilfe eines Messers leicht in Längsstrichen einritzen.
Mit der Messerspitze einige Löcher in die Teigdecke stechen damit der beim Backen entstehende Dampf abziehen kann.
Die Teigtasche bei 180°C ca. 25 Minuten im Ofen backen. |
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