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Kalbsschnitzel mit Paprika

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    700 g Kalbsfilet
    1 gehäufter EL Paprikapulver
    1 Glas Geflügelbrühe
    250 g Tomatenfruchtfleisch (aus der Dose)
    1 Knoblauchzehe
    2 Zwiebeln
    2 EL helle Rosinen
    2 EL Olivenöl
    1 kleiner Becher Crème Fraîche
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Kalbsfilet in große Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen.

Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und solange anbraten bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren.

Das Ganze mit Paprikapulver bestreuen.
Geflügelbrühe, Tomatenmark und Rosinen hinzufügen.
Die Mischung gut verrühren, salzen und pfeffern und abgedeckt ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze garen.

Das Gericht in eine dekorative Schale geben und kurz vor dem Servieren etwas Sahne hinzufügen.

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