Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 70 Minuten
Zutaten (8 Portionen):- 1,5 kg Hähnchenbrustfilet
- 100 ml Erdnussöl
- 250 ml Erdnussbutter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Tomatenmark
- 2 Möhren
- 4 Kartoffeln
- 1 Kohlkopf
- 1-2 Pfefferschoten
- 500 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz
- Reis oder Couscous Zubereitung: Mafe aus Westafrika 1- Das Fleisch, die Zwiebel und die Knoblauchzehen würfeln und mit Erdnussöl ca. 10 Min. anbraten.
2- Tomatenmark mit etwas Gemüsebrühe zugeben und ca. 5 Min. kochen lassen. Nun die geschnittenen Kartoffeln, Möhren, Pfefferschote und die restliche Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Min. köcheln lassen.
3- Den geschnittenen Kohlkopf und die Erdnussbutter zugeben und weitere 10-15 Min. köcheln lassen. Nach Geschmack mit etwas Kokosmilch, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Reis oder Couscous servieren. |
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