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Chicoréesalat mit getrockneten Aprikosen

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(15 Stimmen)

Chicoréesalat mit getrockneten Aprikosen

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

6 Chicorée
6 getrocknete Aprikosen
1 Rolle Ziegenkäse
2 EL helle Rosinen
2 EL Mandelblätter
2 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
Schnittlauch, Kerbel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Chicoréesalat mit getrockneten Aprikosen

Chicorée in Scheiben schneiden.
Aprikosen vierteln.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Anschließend Rosinen und Mandelblätter hinzufügen.

In einer kleinen Schale Essig und Olivenöl mischen. Die Soße über den Salat gießen. Schnittlauch und Kerbel fein hacken und über den Salat streuen.
Salzen und pfeffern.

Foto: © Yves Bagros/www.endive.fr

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