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Brokkolitaschen

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(2 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

6 Feuilles de brick
2 Brokkoli
1 Packung Cocktailtomaten
50 g Butter
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Mesclun Salat
1 Prise Curry

Zubereitung:
Brokkolitaschen

Den Brokkoli 10 Min. in gut gesalzenem Wasser kochen. Den Brokkoli abtropfen lassen und die Köpfe vom Stil trennen.
Die Brokkoliköpfe mit einer Gabel zerquetschen. Curry und Olivenöl hinzufügen.
Salzen und pfeffern.

Die Butter in einem Topf zergehen lassen.
Eine Feuille de brick mit Hilfe eines Pinsels mit der zerlaufenen Butter bestreichen.
Eine andere Feuille de brick darauf legen damit eine doppelte Teigschicht entsteht.

Die Feuilles de Brick in 6 Dreiecke schneiden.
Ein Teig-Dreieck auf einen Teller legen, einen Löffel Brokkoli in die Mitte geben und die Teigenden in der Mitte zusammenfalten, sodass eine kleine Teigtasche entsteht.

Die Teigtasche mit etwas Eigelb bepinseln und 10 Min. bei Thermostat 6 im Ofen backen.

Die Teigtaschen lauwarm mit etwas Mesclun-Salat und Salatsoße sowie einigen Cocktailtomaten servieren.

Prince de Bretagne. Ein Rezept von Patrice Dugué
Foto: © Isabelle Guégan/Prince De Bretagne/Canetti

Anmerkungen: Der Tipp vom Chefkoch: Ideal als Beilage oder mit Rohkost.

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