Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 Gurken
125 g Crème Fraîche (oder Naturjoghurt)
1 Sträußchen Estragon
1 TL Sherry-Essig oder Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Gurkensalat mit Estragon-Soße 1. Die Gurken schälen, längs vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Gurkenwürfel in einen Sieb geben, gut salzen und 15 Minuten entwässern (so wird die Gurke leichter verdaulich).
2. Die Gurkenwürfel mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Würfel in eine große Salatschüssel geben.
3. Crème Fraîche, Essig, Olivenöl und Pfeffer in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren. Den Estragon waschen, auf Küchenpapier trocknen lassen und mit
einer Schere über der Salatschüssel fein schneiden.
4. Die Estragon-Soße über die Gurkenwürfel gießen, gut mischen und das Gericht
kalt stellen. Den Salat erst zum Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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