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Risotto ai Frutti di Mare

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(10 Stimmen)
Risotto ai Frutti di Mare
Hauptspeise - Nudeln und Reis
Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    400 g gemischte Meeresfrüchte
    150 g geschälte Krabben
    250 g Rundkornreis
    100 g in feine Scheibe geschnittene Zwiebeln
    2 fein gehackte Knoblauchzehen
    2 fein gehackte Schalottenzehen
    1 EL gehackter Dill
    1 EL Crème Fraîche
    Olivenöl
    3 Tomaten
    30 cl trockener Weißwein
    75 cl Fischfond
    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Risotto ai Frutti di Mare



In einem Topf mit dickem Boden den Reis in 2 EL Olivenöl anbraten bis er durchsichtig wird. Den Fischfond hinzugeben und 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Gleichzeitig die Zwiebeln, den Knoblauch und die Schalotten goldgelb anbraten.
Meeresfrüchte, Krabben und Tomaten hinzugeben. 2 Minuten kochen lassen und
mit Weißwein begießen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Meeresfrüchte hinzufügen wenn der Reis fast gar gekocht ist. Würzen. Nach 5 Minuten den Dill und die Crème Fraîche hinzufügen. Heiß servieren!

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