Herkunft des Rezeptes:
Indisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
Zutaten (2 Portionen):200g Kichererbsenmehl (ersatzweise weizenmehl)
1 TL Salz
1/2 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Backpulver
1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 400g)
350g Möhren
1- 1,5 l Öl zum Frittieren
150g Chilisoße (süß-scharf)
Korianderblättchen zur Deko
Zubereitung: Fritiertes Gemüse mit Chilisoße 1-Mehl, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ca. 275ml kaltes Wasser mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist.
2-Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden.
3-Öl in einem hohen Topf auf ca. 180 Grad erhitzen. Gemüsestücke einzeln mit einer Gabel durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl ca. 7min goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
4-Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Koriander garnieren. Chilisoße dazureichen. |
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