Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):4 Thunfischsteaks
1 kg Cherrytomaten (man kann sie auch durch normale, sehr reife Tomaten ersetzen)
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl Zubereitung: Gegrillter Thunfisch mit Cherrytomaten-Püree Der Püree:
Die Tomaten waschen und in einem tiefen Teller vierteln, damit der Saft aufgefangen wird. Die Knoblauchzehen schälen. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und die Tomaten mitsamt ihres Safts dazugeben. Salzen und pfeffern. Für ca. 20 Minuten kochen lassen und dabei nach der Hälfte der Zeit zudecken. Achten Sie darauf, dass die Tomaten nicht anbrennen. Sobald eine dickliche Sauce enstanden ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce zunächst in einen Mixer und anschließend in einen frischen Topf geben. Sie werden die Sauce kurz vor dem Servieren der Thunfischsteaks wieder aufwärmen.
Die Thunfischsteaks:
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Steaks bei starker Hitze erst von der einen, dann von der anderen Seite anbraten (Sie können auch einen Grill benutzen). Die Hitze niedriger stellen und für ca. eine Viertelstunde braten lassen. Den Tomatenpüree bei sanfter Hitze erwärmen. Die Steaks etwas salzen und pfeffern und zusammen mit dem Püree servieren. |
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