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Carpaccio vom Rind

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1 kg Rinderfilet
    1 Zitrone
    Olivenöl
    Grobe Salzkörner und Peffer aus der Mühle
    1 Stück frischer Parmesankäse
    1 Bund frischer Basilikum

Zubereitung:

Rinderfilets vom Metzger in hauchdünne Scheiben schneiden lassen. Das Rinderfilet kann auch selbst mit einem frisch geschärften Messer aufgeschnitten werden. Das Fleisch dazu 30 Min. vor dem Aufschneiden einfrieren.

Die feinen Scheiben auf großen Tellern anrichten und 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren ein Dressing aus dem Saft einer Zitrone, ca. 10 cl Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen und das Carpaccio damit beträufeln.

Mit Parmesanflocken und Basilikumblättern bestreuen und servieren.

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