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Backofen-Ratatouille mit Kräutern der Provence

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(20 Stimmen)

Hauptspeise - Gemüse

Vegetarisch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten

Zutaten (2 Portionen):

1 kleine paprika
6 Cocktailtomaten
130 g Aubergine
70 g Zucchini
1/2 Gemüsezwiebel
1/4 Liter Delikatess oder Gemüsebrühe
3 EL Zitronensaft
3 EL Kräuter der Provence
7 Prise Knoblauchpulver
6 Prise Pfeffer
6 Prise Fondor

Zubereitung:
Backofen-Ratatouille mit Kräutern der Provence

Das Gemüse waschen und putzen.

Die Aubergine und die Zucchini in Scheiben schneiden.

Die Paprika in ca. 3 cm große Quadrate und die Zwiebel in breite Streifen schneiden.

Eine Auflaufform mit Olivenöl einreiben und das Gemüse hinein schichten.

Zitronensaft, Gewürze und Brühe über das Gemüse geben.

Die Ratatouille ca. 30 Minuten bei 220° C in den vorgeheizten Backofen geben und schmoren lassen.

Wenn das Gemüse nicht vollkommen mit Brühe bedeckt ist, muss das Gemüse ab und zu gewendet werden.

Anmerkungen: Gehalt: 439 kj/105 kcal.

Zu diesem lecker-leichten Rezept passt ideal Reis

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