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Schwarzwälder-Kirsch-Torte nach Mamas Art

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (8 Portionen):

    Teig:
    75 g Butter
    90 g Weizenmehl
    60 g Weizenin (wahlweise auch insg. 150 g Mehl)
    1 Tl Backpulver
    75 g Zucker
    1 Ei
    1 Prise Salz

    Pudding:
    2 Schokopuddingpulver
    1 Glas Sauerkirschen
    Milch (max. 800 ml)
    8 EL Zucker (nicht gehäuft)
    Alufolie

    Sahnehaube:
    3 Becher Schlagsahne
    2 EL Zucker
    2 Vanillinzucker
    2 Sahnefest
    Schokoraspel

Zubereitung:

Teig:
1- alle Zutaten verkneten und in eingefettete Springform geben

2- Teig mit Gabel anstechen und ruhen lassen

Pudding:
3- Sauerkirschen durchs Sieb vom Saft trennen, Saft auffangen

4- Saft mit Milch auf 800 ml auffüllen

5- 600 ml der Saft-Milch-Mischung aufkochen, 200 ml der Saft-Milch-Mischung mit dem Schokopudding und dem Zucker verrühren

6- Wenn die Mischung kocht, Schokopuddingmischung einrühren und ununterbrochen weiter rühren

7- Wenn die Puddingmischung dick wird, Platte ausmachen und ca. 1 Minute weiter rühren

8- Pudding vom Herd nehmen, Kirschen einrühren, Mixtur auf dem Teig verteilen

9- Mit Alufolie abdecken, ein paar Luftlöcher in die Alufolie stechen

10- im vorgeheizten Umluftofen bei 160°C 20-25 Minuten backen

11- Torte 1 Tag ruhen lassen

nächster Tag: Sahnehaube
12- Schlagsahne etwas fest schlagen

13- Zucker, Vanillinzucker und Sahnefest in einer Extraschüssel verrühren und zu der langsam fest werdenden Sahne langsam dazugeben, währenddessen weiterrühren

14- Folie vom Kuchen entfernen, das Wasser von der Oberfläche des Kuchens mit einem Küchenpapier abtupfen, Kuchen vom Rand lösen

15- die Sahne nochmal kurz in Turbogeschwindigkeit fertig schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen

16- Torte mit den Schokoraspeln nach Belieben verzieren

17- Torte 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

18- guten Appetit

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