Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (8 Portionen):Teig:
75 g Butter
90 g Weizenmehl
60 g Weizenin (wahlweise auch insg. 150 g Mehl)
1 Tl Backpulver
75 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Pudding:
2 Schokopuddingpulver
1 Glas Sauerkirschen
Milch (max. 800 ml)
8 EL Zucker (nicht gehäuft)
Alufolie
Sahnehaube:
3 Becher Schlagsahne
2 EL Zucker
2 Vanillinzucker
2 Sahnefest
Schokoraspel Zubereitung: Schwarzwälder-Kirsch-Torte nach Mamas Art Teig:
1- alle Zutaten verkneten und in eingefettete Springform geben
2- Teig mit Gabel anstechen und ruhen lassen
Pudding:
3- Sauerkirschen durchs Sieb vom Saft trennen, Saft auffangen
4- Saft mit Milch auf 800 ml auffüllen
5- 600 ml der Saft-Milch-Mischung aufkochen, 200 ml der Saft-Milch-Mischung mit dem Schokopudding und dem Zucker verrühren
6- Wenn die Mischung kocht, Schokopuddingmischung einrühren und ununterbrochen weiter rühren
7- Wenn die Puddingmischung dick wird, Platte ausmachen und ca. 1 Minute weiter rühren
8- Pudding vom Herd nehmen, Kirschen einrühren, Mixtur auf dem Teig verteilen
9- Mit Alufolie abdecken, ein paar Luftlöcher in die Alufolie stechen
10- im vorgeheizten Umluftofen bei 160°C 20-25 Minuten backen
11- Torte 1 Tag ruhen lassen
nächster Tag: Sahnehaube
12- Schlagsahne etwas fest schlagen
13- Zucker, Vanillinzucker und Sahnefest in einer Extraschüssel verrühren und zu der langsam fest werdenden Sahne langsam dazugeben, währenddessen weiterrühren
14- Folie vom Kuchen entfernen, das Wasser von der Oberfläche des Kuchens mit einem Küchenpapier abtupfen, Kuchen vom Rand lösen
15- die Sahne nochmal kurz in Turbogeschwindigkeit fertig schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen
16- Torte mit den Schokoraspeln nach Belieben verzieren
17- Torte 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
18- guten Appetit |
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