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Weinschaumsuppe

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    0,25 l Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
    1 EL Kartoffelmehl oder Maizena
    2 frische Eier
    0,6 l Fleischbouillon (ausgekühlt)
    0,15 l Schlagsahne (flaumig geschlagen)
    Salz nach Bedarf
    Pfeffer nach Bedarf
    Schnittlauch, fein geschnitten (für die Garnitur)

Zubereitung:

1 - Alle Zutaten der Reihe nach mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes unter die Bouillon rühren.

2 - Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen.

3 - Pfanne sofort von der Platte ziehen, ca. 1 Min. weiter rühren.

4 - Rahm darunterziehen, warm werden lassen und würzen.
Anmerkungen: Suppe sofort in vorgewärmte Suppenteller verteilen. Schnittlauch auf die Suppe streuen.

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