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Schokoladentorte

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (10 Portionen):

    Teig:
    4 Eier
    100g Feinzucker
    100g Weizenmehl Type 405

    Schokocreme:
    300g süße Sahne
    150g klein gebröckelte Zartbitterschokolade

    Schokobelag:
    75g weiße Schokolade
    1 EL Butter
    1 EL Milch
    50g Puderzucker
    Schokoröllchen zum Verzieren

Zubereitung:

1- Eine Springform von etwa 26 cm ausfetten, den Boden mit Backpapier belegen.
Eier und Zucker in einer Schüssel etwa 10 Minuten lang verquirlen, bis die Masse schaumig, aber fest ist.

2- Das Mehl dazu sieben und mit einem Schaber einarbeiten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) etwa 35-40 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. Den erkalteten Kuchen quer halbieren.

3- Für die Schokocreme die Sahne in einen Topf geben und unter Umrühren zum Kochen bringen. Die Schokolade hinzufügen und so lange umrühren, bis sie geschmolzen und gut mit der Sahne vermischt ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zu einer cremigen Masse schlagen.

4- Die Kuchenhälften mit der Creme als Füllung zusammenfügen.

5- Weiße Schokolade sowie Butter schmelzen und unter Umrühren vermischen. Milch einrühren, Zucker dazu sieben und alles so lange aufschlagen, bis die Belagmasse abgekühlt ist. Diese auf den Kuchen geben und mit einem Schaber auf der Oberseite und dem Rand verstreichen. Mit Schokoröllchen verzieren und den Belag erstarren lassen.
Anmerkungen: Röllchen selber machen:
Geschmolzene Zartbitterschokolade auf ein Acryltablett streichen. Sobald sie zu erstarren beginnt, ein Messer im 45 Grad-Winkel durch sie ziehen; flink arbeiten. Jedes Röllchen sofort abnehmen, an kühlem Ort erstarren lassen

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