Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (2 Portionen):- 500 g festkochende Kartoffeln
- mittlere rote oder weisse Zwiebel (rote Zwiebel sieht schöner aus!)
- ca. 250 g Endiviensalat
- 2 EL Gemüsebrühe-Pulver
- Pfeffer
- Weinbrandessig
- 1/2 Teel. mittelscharfer Senf
- Salz
- 1 Tomate für die Garnitur Zubereitung: Knackiger Endivien-Kartoffelsalat 1- Kartoffeln waschen und kochen, abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zu den Kartoffeln geben.
3-Endiviensalat in etwas dickere Streifen schneiden und waschen.
Wenn Sie ihn zuerst in lauwarmes Wasser geben und dann sofort in kaltes, wird der Salat nicht bitter!!!!
Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
4- Eine Tasse mit Wasser füllen und Gemüsebrühe, Essig, Senf, dazu geben kurz in die Mikrowelle stellen und heiß werden lassen. Gut umrühren und über die Kartoffeln gießen.
Sofort vermengen!!
Mit Salz und Pfeffer evt. Essig nach Geschmack abschmecken.Abkühlen lassen!
ACHTUNG:
ETWAS SCHÄRFER UND SAURER WÜRZEN DA DER ENDIVIENSALAT NOCH DAZU KOMMT!!!
5- Endiviensalat kurz vor dem Servieren unterheben, das gibt den "Knack" beim Essen.
6- Tomate in Ringe schneiden und auf den Salat legen.
Viel Spaß! |
Seite an eine Freundin schicken
