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Antipasti: Karotten in Olivenöl

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Griechisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1 kg Karotten
    2 Zwiebeln
    4 + 2 Knoblauchzehen
    10 cl Olivenöl
    1 TL Pfefferkörner
    Salz, Pfeffer
    2-3 Becher Naturjoghurt
    1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in runde Stücke schneiden. Mit Olivenöl in einen Topf geben, gut umrühren, damit alle Karottenstücke mit Öl benetzt sind, Knoblauchzehen, Zwiebeln und Pfefferkörner hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Topf schließen und bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Die Karotten auf einen Teller geben und im Kühlschrank kalt werden lassen.

Zum Servieren die beiden letzten Knoblauchzehen pressen und mit dem Joghurt vermischen. Die Joghurtsoße über die Karotten geben und mit Petersilie bestreuen.

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