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Antipasti: Eingelegte Gurken und Paprika

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(2 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 große Salatgurke
2 rote Paprika
2 Limetten
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Antipasti: Eingelegte Gurken und Paprika

Die Gurke längs halbieren und mit einem TL entkernen.

Mit grobem Salz bestreuen und 2 Stunden in einem Sieb entwässern lassen. Danach kurz abspülen, mit Küchenpapier abtrockenen und in Scheiben schneiden.
Die Paprika in dünne Scheiben schneiden und zu den Gurkenscheiben geben. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

2 Stunden lang durchziehen lassen und kalt servieren.

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