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Feigenauflauf mit Weißwein

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    600 g frische Feigen
    150 g Mehl
    3 Eier
    6 cl Olivenöl
    3 EL süßer Weißwein oder Muskatwein
    150 g Zucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    1 Päckchen Backpulver
    1 Prise Salz
    20 g Butter für die Form

Zubereitung:

Den Ofen auf 210°C vorheizen (Thermostat 7).

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Feigen mit Haut in Scheiben schneiden, die 10 schönsten Scheiben beiseite legen und die restlichen Scheiben in die Auflaufform schlichten.

Eier mit Zucker und Vanillinzucker verschlagen, bis sie weiß werden. Olivenöl und Weißwein unterrühren. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls unter den Teig rühren. Den Teig verkneten, bis er glatt ist.

In eine Backform geben und mit den schönen Feigenscheiben garnieren. 35 Min. im Ofen backen, bis der Auflauf goldgelb geworden ist.
Erkalten lassen und genießen.

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