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Acquacotta Suppe aus der Toskana

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    200 g Speck
    1 große Zwiebel
    1 kleine Dose Tomatenmark
    1 Glas Wasser
    4 alte Scheiben Weißbrot (traditionsgemäß ungesalzenes toskanisches Brot...)
    Olivenöl
    geriebener Pecorinokäse
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Speck mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel hinzufügen und nach ein paar Minuten die Tomate und das Wasser hinzugeben, bis die Konsistenz einer Suppe erreicht ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, weiterkochen lassen.

4 Suppenteller vorbereiten, je eine Scheibe Brot hineinlegen und die fertige Suppe in die Teller gießen. Großzügig mit Pecorinokäse bestreuen. Das war's schon!

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