Herkunft des Rezeptes:
Amerikanisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten:4 große rote Paprika
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
500 g Ricotta
8 getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten
3 Scheiben rohen Schinken
10 schwarze Oliven
10 cl halbflüssige Sahne (15% Fettanteil)
2 Blätter Gelatine
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
1 Packung Rucola-Salat
Sesamsamen Zubereitung: Italienischer Feinschmeckerteller Den Grill im Ofen vorheizen und die Paprika grillen. Wenn die Haut auf allen Seiten schwarz geworden ist, in eine Tüte stecken und kalt werden lassen, dann häuten und entkernen.
Die Paprika in Streifen schneiden und mit ein wenig Olivenöl und klein gehacktem Knoblauch 15 Min. anbraten.
Die Gelatineblätter in einer Schüssel kaltem Wasser 10 Min. einweichen.
Den Ricottakäse mit den klein geschnittenen getrockenten Tomaten, dem in Scheiben geschnittenen Schinken und Oliven, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Sahne erhitzen (nicht kochen) und die Gelatine integrieren. Gut vermischen, zur Käsemischung hinzugeben und erneut vermischen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Die italienischen Spezialitäten folgendermaßen auf dem Teller präsentieren: in der Mitte die paprika, darauf einen großen Löffel der Ricotta-Käse-Mischung. Rundherum den Rucolasalat verteilen, mit Sesamsamen bestreuen und den Salat mit einem Hauch Olivenöl würzen.
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