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Zucchini mit Mortadella-Füllung

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    3 Zucchini
    250 g Hackfleisch
    1 Ei
    25 g Mortadella
    25 g Parmesan
    25 g Bechamelsauce
    10 g Butter
    10 g Olivenöl
    1/2 Knoblauchzehe
    1 Bund Petersilie
    Semmelbrösel
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 210°C vorheizen (Thermostat 7).

Die Zucchini putzen, abtrocken, der Länge nach halbieren und das Fleisch mit einem kleinen Löffel herausnehmen.

Die hohlen Zucchini mit Salz bestreuen und auf Küchenpapier ruhen lassen.

Den Knoblauch schälen und zusammen mit der gewaschenen Petersilie im Mixer zerkleinern. Die Mortadellawurst in den Mixer hinzufügen und mit den Kräutern zerkleinern.

Die Eier in einer Schüssel mit der Bechamelsauce verquirrlen. Parmesan, Hackfleisch und die Kräuter-Mortadella-Mischung hinzufügen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zucchini mit dieser Mischung füllen, mit Semmelbrösel bestreuen und einem Hauch Olivenöl begießen. 30 Min. in den Ofen schieben.

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