Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (8 Portionen):1 Schachtel Lasagnenudeln (z.B. Barilla)
1 Lachsfilet (1,2 kg)
frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Regiano) 1 Bund frischer, fein gehackter Basilikum
Für die Marinade:
3 gepresste Zitronen
Olivenöl (etwas mehr als der Zitronensaft)
Grüner Pfeffer (6-7 Umdrehungen aus der Mühle)
Salz und schwarzer Pfeffer Zubereitung: Lasagne mit rohem Lachs Das Gericht sollte mindestens 4 Stunden vor dem Verzehr zubereitet werden.
Das Lachsfilet mit einem dünnen, weichen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden (wie ein Carpaccio)
Basilikum fein hacken. Parmesan reiben. Die Marinade zubereiten.
Die Lasagneplatten 6 Min. in kochendem Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abspülen und flach auf einem Geschirrtuch trocknen lassen.
Wenn alle Zutaten fertig sind, eine Lasagneplatte auf ein Blatt Alufolie legen und mit einem Pinsel die Marinade darauf verstreichen.
Eine Schicht Lachs darauf legzn, mit der Marinade bestreichen, mit Basilikum +Parmesan bestreuen. Die Schicht 4 Mal wiederholen und ab und zu etwas grünen Pfeffer darüber geben (eine Umdrehung aus der Pfeffermühle).
Mit der Lasagneplatte abschließen. Diese mit Marinade bestreichen und Parmesan darüber geben.
Die selbe Schichtung mit 6 anderen Lasagneplatten wiederholen. |
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