Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten:100 g Weizenmehl
600 g kandierte Früchte in kleinen Würfeln (Orangeat, Zedrat-Zitrone usw).
300 g Mandeln
200 g Haselnüsse
200 g Honig
175 g Zucker
75 g Kakao
30 g gemahlener Zimt
20 g Vanillinzucker
gemahlener Pfeffer
Puderzucker
Facultativ: 3 g Hostien (gibt es evtl. in der Apotheke)
Zubereitung: Panforte Honig, Zucker und Vanillinzucker erhitzen und ein paar Minuten kochen lassen (die Masse darf allerdings nicht karamelisieren).
Vom Herd nehmen, Haselnüsse, Mandeln und kandierte Früchte hinzufügen. Gut vermischen. Mehl, kako, 20 g Zimt und 1-2 Prisen Pfeffer hinzufügen, gut vermischen (ist nicht ganz einfach...).
Eine Backform mit Hostien auslegen (oder ausbuttern und mit Mehl bestäuben), den Teig hineinfüllen und 30 Min. bei 140 °C backen.
Kalt werden lassen, aus der Form nehmen und mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker bestreuen.
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