Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 Knollen gekochte rote Beete
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
400 g Arborio-Reis (italienischer Rundkornreis)
Petersilie
Salz, Pfeffer
Ein haselnussgroßes Stück Butter
100 g Parmesan
1 Brühwürfel Zubereitung: Rote Beete Risotto Rote Beete in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, die rote Beete hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Reis hineingeben und kurz anbraten (wenn Sie klebrigen Reis mögen, den Reis vorher kurz waschen).
Mit dem Brühwürfel etwas Brühe zubereiten, den Reis damit ablöschen und portionsweise Brühe nachgießen, wenn der Reis die Brühe aufgesaugt hat.
Wenn der Reis al dente gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen, ein haselnussgroßes Stück Butter, den Parmesan und die fein gehackte Petersilie hinzugeben. Zugedeckt ein paar Minuten ruhen lassen.
Vermischen und servieren.
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