Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 große gelbe oder orangene Paprika
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Karotte
1 Selleriestange
1 rote Zwiebel (oder eine normale Zwiebel)
1 Lorbeerblatt
1 kleines Glas Milch
1 Fleischbrühwürfel
1 EL Olivenöl Zubereitung: Gelbe Paprikacremesuppe Die Karotte und die Kartoffeln schälen. Die Paprika säubern, halbieren, entkernen und die weißen Häute entfernen.
Sellerie, Zwiebel und Karotte ganz fein hacken. Die Kartoffeln und Paprika in große Stücke schneiden.
Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Karotten, Zwiebeln und den Sellerie darin anbraten.
Leicht goldbraun werden lassen. Dann die Paprika und Kartoffeln hinzufügen und eine Minute mitbraten. Das Gemüse mit Wasser bedecken und einen Brühwürfel darüber streuen.
Zugedeckt 20-25 Min. kochen lassen, bis alle Gemüsesorten weich geworten sind (evtl etwas Wasser nachgießen, wenn es zu schnell verdampft).
Wenn die Zutaten gar sind, erst mit einer Gemüsemühle zerkleinern, dann im Mixer pürieren (es ist wichtig, erst die Gemüsemühle zu verwenden, um die Paprikahaut zu entfernen. Die Haut kann evtl. auch schon vorher entfernt werden).
Vor dem Servieren noch einmal auf dem Herd erhitzen, die Milch und das Lorberblatt hinzufügen und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken. |
Seite an eine Freundin schicken
