Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Zutaten:1 TL Öl
2 EL Semmelbrösel
125 g Butter
500 g Golden Delicious Äpfel
4 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
6 EL Milch
Die abgeriebene Schale einer Zitrone
Puderzucker Zubereitung: Italienischer Apfelkuchen Butter weich werden lassen.
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eier und Zucker in eine Glasschüssel geben und in einem Topf mit siedendem Wasser verschlagen. Es ist sehr wichtig, die Zutaten gut durchzumischen. Die Masse muss dick und klar sein. Die Schüssel aus dem Topf nehmen und weiterschlagen, bis die Masse kalt geworden ist.
Die Hälfte des Mehls und das halbe Päckchen Backpulver ganz vorsichtig unter den Teig heben. Die Butter untermischen. Dann das restliche Mehl, Milch, Zitronenschale und schließlich die Äpfel hinzugeben.
Aufpassen, dass der Teig nicht zusammenfällt und langsam von unten nach oben umrühren, damit der Kuchen schön weich wird.
Eine Kuchenform mit Öl auspinseln, mit Semmelbröseln auskleiden und die Form dabei etwas schütteln, um die Brösel gut zu verteilen.
Den Teig in die Form geben und ca. 45 Min. backen. Den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. |
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